LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)

Publié le par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du site Cookidoo

Ingrédients:

La croûte de pistou

  • 2 bouquets basilic
  • 90 g pignons de pins
  • 90 g parmesan râpé
  • 3 c. à soupe huile olive
  • à discrétion sel

La fondue de légumes et le saumon cuit

  • 600 g de pavés de Saumon frais sans la peau
  • 10 g de beurre
  • 10 g d'huile d'olive
  • 4 tranches saumon fumé
  • 200 g de poireaux
  • 300 g de carottes
  • 1 petit navet or
  • 60 g d'échalotes
  • sel, poivre
  • 9 feuilles de lasagne

La béchamel

  • 1 litre lait
  • 50 g de beurre 
  • 50 g de farine
  • 3 c. à soupe concentré de tomates
  • 1 dose safran

Préparation:

  • La croûte de pistou :
  • mettre le parmesan, les pignons de pin, le basilic, l'huile d'olive et le sel
  • puis mixer 10 secondes à vitesse 7
  • transvaser dans un récipient et réserver
  • rincer le bol
  • la fondue de légumes :
  • mettre les échalotes dans le bol
  • puis mixer 5 secondes à vitesse 5
  • ajouter les carottes coupées en tronçons, les poireaux coupées en rondelles et le petit navet or coupé en 4
  • puis hacher 5 secondes à vitesse 5
  • racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
  • ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes à 100°C en sens inverse vitesse cuillère
  • transvaser dans un récipient et réserver
  • nettoyer le bol
  • transvaser dans une poêle chauffée avec le beurre les échalotes réservées
  • et faire revenir doucement les pavés de saumon salés et poivrés
  • la béchamel:
  • préchauffer le four à 200°C
  • mettre dans le bol, le lait, le beurre, la farine, le concentré de tomate, le safran, le sel et le poivre
  • cuire 10 minutes 90° vitesse 4
  • garnir le fond d'un plat à gratin (30x25x6 cm) d'une couche de béchamel
  • ajouter une couche de feuilles de lasagne
LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)
  • couvrir de saumon poêlé et de fondue de légumes
  • puis de béchamel
LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)
  • renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
  • en terminant par du saumon fumé et du pistou
  • enfourner et cuire 15 à 20 minutes à 200°C
LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)LASAGNES AUX DEUX SAUMONS EN CROUTE DE PISTOU (thermomix)

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Poissons

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Recette thermomix 14/01/2018 22:56

Humm, une recette de lasagne bien sympathique avec le poisson.

Chris03290 14/01/2018 19:46

Elles ont l’ air super bonnes ces lasagnes ! Je vais essayer...!!!

corinnette 14/01/2018 09:14

elles me plaisent beaucoup ces lasagnes
bon dimanche