AUBERGINES A LA PARMESANE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX

Ingrédients :

• 450 g d'aubergines
• 150 g de parmesan
• 100 g d'échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 c à s d'huile d’olive
• 700 g de tomates concassées
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 500 grammes de Mozarella

Préparation :

• 

  couper les aubergines en rondelles avec une mandoline, les étaler sur le plat Crisp et passer au micro-ondes pendant 3 minutes fonction crisp 

• 

  mettre dans le bol,100 grammes de échalotes épluchées coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée
• mixer 5 secondes à vitesse 5
• Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

• 

  Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• rissoler 5 minutes à 120°C vitesse 1 sans le gobelet doseur.

• 

  Ajouter 700 grammes de tomates concassées, 10 feuilles de basilic frais, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre
• Cuire 20 minutes à 110°C vitesse 1

• 

  Couper la Mozarella en tranches
• Dans un plat à gratin alterner une couche de tranches d'aubergines alternée avec des tranches de mozarella

• répartir une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients

• 

  Mettre dans le four pendant 30 minutes à 180°C.

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  Servir immédiatement ou chaud ou froid.

[pdf] 2017 AUBERGINES A LA PARMESANE

Comments

[Val]

Génial car en principe il faut faire frire les au ergo es dans l huile d o,ives. Donc un peu moins gras

[Nina]

Cette recette est super réconfortante, maintenant que le temps se gâte !

[Tonkin voyage Vietnam]

ça a l'air délicieux et c'est une très jolie présentation !