TERRINE DE LEGUMES AU BASILIC (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de la Cuisine de Doria

Ingrédients :

• 1 courgette
• 14 petites carottes fanes
• 200 g de haricots verts frais
• 1/2 bouquet de brocolis
• 1 litre d'eau
• 6 oeufs
• 150 g de crème fraîche légère épaisse
• 100 g de parmesan râpé
• 1 trait de citron vert
• 1/2 bouquet de basilic
• Sel, Poivre

Préparation:

• Eplucher votre courgette et faites de fines lamelles dans le sens de la longueur à la mandoline
• Eplucher, laver les carottes
• Equeutter vos haricots verts et les laver
• Détacher les brocolis et les laver

• mettre l'eau dans le bol, répartir les légumes dans le varoma et le plateau
• puis cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes température varoma vitesse 1

• Préchauffer votre four à 150°C et déposer un plat rempli à moitié d'eau.
• mettre dans le bol, les oeufs avec la crème, le citron, le basilic ciselé, le parmesan, sel, poivre
• puis mélanger 20 secondes à vitesse 4

• Dans un moule à cake, déposer dans le fond vos lamelles de courgette dans le sens de la largeur.

• Sur le dessus, déposez vos haricots verts puis les carottes et le brocoli.

• Verser sur le dessus la garniture aux oeufs. 

• Déposer le moule à cake dans le plat rempli d'eau dans le four.
• Cuire au bain-marie pendant 50 min, chaleur tournante.
• La durée de cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

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