BOULETTES DE POULET A LA CORIANDRE ( thermomix et Cookéo)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de ALLRECIPES
j'ai juste accompagné ces boulettes d'une sauce tomate
Ingrédients ( pour 8 personnes) :
- 900 g de filets de poulet
- 60 g de chapelure
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- sel
pour la sauce tomate:
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 c à c de pâte d'ail
- 1 c à c de pâte de gingembre
- thym
- 2 boites de pulpe de tomate
- 1 c à s de concentré de tomate
- sel, piment
- 2 c à c de sucre roux
Préparation:
couper les blancs de poulet en morceaux
mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux, ainsi que la poignée de coriandre fraiche- puis mixer 5 secondes à vitesse 5
ajouter, le poulet, la chapelure, la coriandre moulue, la pâte de curry, le jus de citron, le sel- puis mixer 15 secondes à vitesse 7, renouveler si besoin
laisser mariner une nuit au frigo
- Avec des mains humides, façonner des boulettes de taille identique ( environ 30 boulettes)
- utiliser le Cookeo en mode manuel
- choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en préchauffage
- ajouter 1 c à s d'huile d'olive, faire revenir en deux fois les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur chaque face.
- puis réserver
Préparation de la sauce tomate :
- utiliser le Cookeo en mode manuel
- choisir cuisson classique puis le mode dorer, la machine débute en préchauffage
- ajouter 2 c à s d'huile d'olive, puis l'oignon émincé, l'ail, le gingembre et le thym
- puis faire dorer pendant 4 minutes
puis ajouter les 2 boites de pulpe de tomate, le concentré de tomate, sel, piment
ajouter les boulettes, remuer- choisir ensuite l’option cuisson sous pression pour 10 minutes
- fermer et verrouiller le couvercle
- dés que la cuisson terminée, attendre de pouvoir déverrouiller le couvercle puis ouvrir
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.