ESCAPADE EN CUISINE d'Avril 2017 : GRATIN DE CROZETS A LA VIANDE HACHEE (thermomix

Publié le par Minoux

Je participe avec plaisir à une nouvelle Escapade en Cuisine

Pour la ronde d'Avril sur le thème :

Cuisinez les féculents

Je dois piocher une recette

chez Natly

Une cuisine pour V00ZENOO

j'ai choisi :

 GRATIN DE CROZETS A LA VIANDE HACHEE 

Ingrédient :

  • 300 g de crozet nature
  • 1500 g d'eau
  • 250 g de viande hachéee de boeuf
  • 1 pot de cancoillotte nature
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 140 g de comté râpé
  • 40 g d échalote
  • 15 g d' huile
  • Sel et poivre
  • mettre l'eau dans le bol, chauffer 10 minutes température varoma vitesse 1
  • puis ajouter les crozets et cuire 15 minutes à 95°C en sens inverse vitesse cuillère en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson
  • égoutter les crozets dans le panier cuisson et réserver
  • nettoyer et essuyer le bol
  • préchauffer le four à 200°C
  • mettre dans le bol, l'échalote puis mixer 5 secondes à vitesse 5
  • racler les parois du bol avec une spatule
  • ajouter l'huile et la viande et faire revenir pendant 4 minutes à 90° vitesse cuillère
  • à l'arrêt de la minuterie, ajouter la cancoillotte, la crème fraiche, saler légèrement et poivrer
  • puis cuire 3 minutes à 90° vitesse cuillère
  • ajouter les  crozets dans cette sauce
  • ajouter la moitié de comté râpé.
  • mélanger pendant 1 minute en sens inverse vitesse 3
  • Gouter et rectifier l’assaisonnement. 
  • Verser le tout dans un plat à gratin
  • parsemer du comté restant
  • enfourner 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Maintenant allons voir

Michèle Croquant Fondant

ce qu'elle a pioché chez moi

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans ESCAPADE EN CUISNE

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Michèle 30/04/2017 07:16

Un bon choix pour se régaler!!