PENNE A LA CREME DE CHOU FLEUR (thermomix)
Ingrédients :
- 100 g de parmesan
- 1700 g d'eau
- 1 c à c de sel
- 400 g de chou fleur détaillé en bouquets
- 500 g de pâtes sèches type penne
- 1 c à c de pâte d'ail
- 15 g d'huile d'olive
- 100 g de lait
- 200 g de crème liquide
- poivre
- gruyère râpé
Préparation:
- mettre dans le bol, 400 g d'eau
- insérer le panier cuisson, ajouter le chou fleur
- cuire à la vapeur 20 minutes température varoma vitesse 1
- retirer le panier cuisson et laisser le chou fleur égoutter
ajouter dans le bol, le reste d'eau et porter à ébullition 12 minutes à température varoma vitesse 1- ajouter les pâtes et cuire 10 minutes 98°C en sens inverse vitesse cuillère sans le gobelet doseur
- égoutter les pâtes et les transvaser dans un pat
préchauffer le four à 180°C- mettre dans le bol, l'ail, l'huile d'olive
- puis chauffer 2 minutes à 120°C vitesse cuillère
ajouter le chou fleur, le lait le poivre - puis mixer 20 secondes vitesse 8
ajouter la crème, 80 g de parmesan- puis mixer 20 secondes vitesse 5
verser la préparation sur les pâtes- mélanger à l'aide d'une spatule
- verser dans un plat à gratin
saupoudrer de gruyère râpé- enfourner et cuire 30 minutes à 180°C
Vous pouvez retrouver cette recette sur le site COOKIDOO
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.