SAUCISSON DE LYON A LA SAUCE BEAUJOLAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 80 g d'échalotes
• 50 g de carottes
• 100 g de poireau
• 20 g d'huile d'olive
• 500 g de vin rouge
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 saucisse de Lyon à cuire
• 800 g de pomme de terre
• 1 c à s de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Préparation:

• mettre dans le bol, les échalotes coupées en deux, la carotte coupée en tronçons ainsi que le poireau puis hacher 5 secondes à vitesse 5
• racler les parois du bol à l'aide de la spatule

• ajouter le beurre doux et rissoler 5 minutes à 120°C vitesse 1 sans le gobelet doseur

• ajouter le vin rouge, la feuille de laurier, le clou de girofle et le cube de bouillon de volaille

• mettre en place le varoma, y mettre le saucisson et disposer les pommes de terre épluchées et coupées en tranches

• puis cuire à la vapeur 30 minutes température varoma vitesse 2
• retirer le varoma et réserver au chaud

• filtrer la sauce à l'aide du panier cuisson et la remettre dans le bol, ajouter la fécule de maïs , le sel et le poivre puis cuire 8 minutes à 110°C vitesse 2
• servir le saucisson accompagné des pommes de terre et nappé de sauce au beaujolais

Vous pouvez retrouver la recette sur le site "My Thermomix "