GRATIN DE FANES DE RADIS (thermomix)
Pour mon
Coup de cœur
du dimanche
une recette de
Ingrédients :
(Pour 2 personnes)
100 g de lardons- 100 g de parmesan
- Sel et Poivre
- 1/2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à soupe de beurre
- 1 petit oignon
- 250 g de lait
- Les fanes d'une belle botte de radis (environ 225 g)
- 1000 g d'eau
Préparation:
- Rincer les fanes de radis
- mettre l'eau dans le bol
- mettre le varoma en place
- cuire à la vapeur 18 minutes température Varoma vitesse 1 puis réserver
- Dans le bol, mettre l'oignon puis mixer 5 secondes à vitesse 5
- à l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre puis faire revenir 5 minutes à 120° vitesse 1 (température varoma pour le TM31) puis réserver
la béchamel:
mettre la farine, le beurre, le lait, 50 g de parmesan, le sel, le poivre dans le bol et cuire 10 minutes à 90° vitesse 4
- à l'arrêt de la minuterie, ajouter les oignons et les fanes de radis bien égouttées et pressées et mélanger 30 secondes à vitesse 2,5
- verser la préparation dans un plat à gratin
- parsemer du reste de parmesan
- enfourner 20 minutes à 220°C
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.