RIZ BIRYANI (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 800 g d'eau
• 4 gousses de cardamome
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 c à c de cumin en poudre
• sel
• 200 g de riz basmati
• 200 g de pommes de terre détaillées en cubes
• 125 g de petits pois surgelés
• 20 feuilles de menthe fraiche
• 1/2 poivron vert
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1/2 c à c de garam masala
• 1 c à c de sel
• 15 g de lait de coco
• 40 g d'oignon

Préparation :

• mettre dans le bol, l'eau, la cardamome, la cannelle, le cumin et le sel

• insérer le panier cuisson y peser le riz puis le rincer sous un filet d'eau froide

• insérer à nouveau le panier cuisson, y peser les pommes de terre
• cuire 15 minutes température varoma vitesse 1

• ajouter les petits pois au contenu du panier cuisson et prolonger la cuisson de 5 minutes température varoma vitesse 1

• retirer le panier cuisson et transvaser son contenu dans un grand plat
• égrener le riz à la fourchette et réserver
• vider le bol

• mettre dans le bol, les feuilles de menthe, le poivron, 2 c à s d'huile, le garam massala, le sel et le lait de coco
• puis mixer 8 secondes à vitesse 6
• transvaser cette préparation dans un récipient et réserver
• rincer le bol

• mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes à vitesse 5

• ajouter 1 c à s d'huile d'olive et rissoler 3 minutes à 12° vitesse 1

• ajouter la préparation à la menthe et cuire 3 minutes à 120° vitesse 1

• ajouter la préparation au mélange riz-pommes de terre puis mélanger

Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre "Escapade en Inde"

Comments

[Zombidle]

J'aime beaucoup cette recette, elle est simple et on se régale.