LASAGNES A LA BOLOGNAISE AU TM5 (thermomix)
Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes sèches
- 200 g de fromage râpé
- pour la sauce bolognaise :
- 1 oignon
- 200 g de légumes variés (navet or, carotte)
- 40 g d'huile d'olive
- 800 g de viande hachée
- 100 g de vin blanc sec
- 300 g de tomates concassées
- 1 1/2 c à c de sel
- 1 1/2 c à c de poivre
- pour la béchamel :
- 1000 g de lait
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 c à c rase de sel
- 2 pincées de noix de muscade
- 200 g de parmesan
Préparation :
- la sauce bolognaise
- mettre les légumes coupés en gros morceaux et l'huile d'olive dans le bol puis mixer 5 secondes à vitesse 7
- racler les bords à l'aide d'une spatule puis rissoler 5 minutes à 120°C vitesse 2
- ajouter la viande hachée puis rissoler 8 minutes à 120°C en sens inverse vitesse 1
- ajouter le vin blanc sec puis mijoter 5 minutes température varoma en sens inverse à vitesse 1
- ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre et mijoter 20 minutes à 100°C en sens inverse vitesse cuillère
- transvaser dans un récipient et réserver
- la sauce béchamel :
- mettre le lait, le beurre, la farine, le parmesan, le sel et la noix de muscade dans le bol puis cuire 12 minutes à 100°C vitesse 3
- l'assemblage :
- préchauffer le four à 180°C
- beurrer un plat à gratin
- couvrir le fond du plat d'une fine couche de sauce bolognaise
- ajouter une couche de feuilles de lasagne
- couvrir d'une nouvelle couche de sauce bolognaise
- couvrir de sauce béchamel
- répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
- terminer par une couche de sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé
- enfourner 30 à 40 minutes
- laisser reposer 15 minutes avant de couper en parts rectangulaires et d e servir
Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre "Ma cuisine au quotidien"
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