TARTE AU PATISSON (thermomix)
Pour mon Coup de cœur
du dimanche
une recette de Élise
Ingrédients
- 500 g d'eau
- 1 à 3 pâtissons (500 grammes de chair)
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de crème liquide
- 70 g de fromage râpé (mélange de fromage pour pizza ici : emmental , mozzarella)
- 3 œufs
- 1 cœur de bouillon ail / persil
- 2 bonnes cuillères à soupe de parmesan râpé
- 100 g d'allumettes de lardons fumés
- sel
- poivre
Préparation:
- verser 500 g d’eau dans le bol pour une cuisson à la vapeur. Mettre le varoma en place avec les pâtissons et cuire 25 minutes température varoma vitesse 1. Réserver le varoma et laisser refroidir.
- Préparer la pâte feuilletée, la mettre dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et la laisser reposer au minimum 15 minutes au réfrigérateur.
- ôter les graines et fils du cœur du pâtisson et les découper en quartiers
- Préchauffer le four à 180°c
- mettre dans le bol, les quartiers de pâtisson puis mixer 30 secondes à vitesse 5
- à l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème, les œufs, le cœur de bouillon, sel et poivre. Mixer pendant 1 minute à vitesse 5 jusqu'à ce que le mélange soit lisse
- réserver puis laver le bol
- mettre dans le bol, les allumettes de lardons et faire revenir 5 minutes à 120° vitesse en sens inverse en ôtant le gobelet puis les égoutter.
- Mettre la pâte feuilletée au four pour une cuisson à blanc pendant 5 minutes
- Puis la sortir immédiatement, parsemer du fromage râpé puis du parmesan
- et enfin répartir les allumettes de lardons.
- Verser dessus la préparation au pâtisson et mettre au four , toujours à 180°c pendant 40 minutes.
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.