CLAFOUTIS façon LORRAINE (thermomix)
Ingrédients :
- 2 œufs + 2 jaunes
- 250 g de lait
- 250 g de crème liquide
- 20 g de maïzena
- 50 g de chapelure dorée
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de fromage râpé
Préparation:
- préchauffer le four à 180°
- mettre dans le bol, les lardons puis régler 5 minutes à 100° en sens inverse vitesse 1
- à l'arrêt de la minuterie, égoutter puis réserver les lardons
- pendant ce temps, placer le moule tablette sur la plaque perforée
- puis parsemer le fond du moule de chapelure dorée
- mettre dans le bol, les œufs, les jaunes, le lait, la crème, la maïzena, sel, poivre et noix de muscade puis régler 1 minute à vitesse 4
- pendant ce temps, tapisser le fond du moule de lardons
- puis répartir les trois quarts du fromage râpé sur les lardons
- verser délicatement la préparation dans le moule
- parsemer le dessus du reste de fromage râpé
- enfourner, cuire pendant 35 minutes
Vous pouvez retrouver la recette de base dans le livre "Clafoutis" d'Eric FRECHON
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