CANARD A LA VANILLE (thermomix)
Ingrédients :
- 2 cuisses de canard
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 10 g de gingembre
- 2 clous de girofle
- poivre
- 15 g d'huile
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de curcuma
- 2 gousses de vanille
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c à soupe de miel
- 150 g d'eau
Préparation :
- mettre dans le bol, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le poivre et mixer 5 secondes à vitesse 5
- racler les parois du bol, ajouter l'huile, le sel, le curcuma et faire revenir 5 minutes à 100° vitesse 2
- pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faire revenir les morceaux de canard à sec
- à l'arrêt de la minuterie, mettre les morceaux de canard dans le bol puis programmer 5 minutes à 100° en sens inverse vitesse cuillère
- à la sonnerie, ouvrir le bol, mélanger et ajouter les gousses de vanille fendues en deux, la muscade et le miel puis programmer 5 minutes à 100° en sens inverse vitesse cuillère
- ajouter l'eau, programmer 45 minutes à 100° en sens inverse vitesse cuillère
- verser dans un plat de service et servir accompagner de riz blanc
Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre "Cuisiner Créole "
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