ESCAPADE EN CUISINE DE JUIN : LA TARTE AUX FRUITS DES BOIS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

C'est ma 2ème participation à Escapade en Cuisine

Pour la ronde de Juin sur le thème :

"Les fruits s’invitent dans nos assiettes"

Je dois piocher une recette

chez Christine du blog

L'ATELIER GOURMAND DE CHRISTINE

j'ai choisi : LA TARTE AUX FRUITS DES BOIS

Ingrédients :

• Pour la pâte:
• 350 g de farine
• 80 g de sucre glace
• 175 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf

• Pour la garniture:
• 400 g de baies mélangées ( par ex. framboises, fraises des bois, mûres)
• 60 g de poudre d'amandes
• 35 g de farine
• 75 g de sucre
• 3 œufs + le blanc restant de la pâte
• 15 cl de crème épaisse
• 1 c. à s. de gelée de groseilles
• sucre glace

Préparation :

• mettre dans le bol, la farine, le sucre glace, le beurre en petits morceaux, l’œuf et le jaune puis mixer 20 secondes à vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'un sablage

• envelopper la pâte dans un film plastique et la mettre au frais pendant 30 minutes

• préchauffer le four à 170°c
• tapisser le moule à tarte d'un papier sulfurisé

• Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné, en chemiser le moule et piquer le fond avec un fourchette

• Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes

• répartir ensuite les fruits

• mettre dans le bol, les œufs avec le sucre puis mixer 2 minutes à vitesse 4

• à l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème et la farine puis mixer 20 secondes à vitesse 4

• verser l'appareil sur les fruits et enfourner pour 35 minutes., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et l'appareil juste pris.

• Sortir la tarte du four. Liquéfier la gelée de groseilles en la faisant chauffer avec une cuillère à café d'eau. Badigeonner la tarte de gelée à l'aide d'un pinceau.

Conseils :

• Servir la tarte encore tiède ou à température ambiante, légèrement saupoudrée de sucre glace et avec quelques fruits en décoration. Vous pouvez également proposer une boule de glace en accompagnement.

Maintenant allons voir chez

Les Délices à Belle

ce qu'elle a pioché chez moi