ESCAPADE EN CUISINE DE JUIN : LA TARTE AUX FRUITS DES BOIS (thermomix)
C'est ma 2ème participation à Escapade en Cuisine
Pour la ronde de Juin sur le thème :
"Les fruits s’invitent dans nos assiettes"
Je dois piocher une recette
chez Christine du blog
L'ATELIER GOURMAND DE CHRISTINE
j'ai choisi : LA TARTE AUX FRUITS DES BOIS
Ingrédients :
- Pour la pâte:
- 350 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 175 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- Pour la garniture:
- 400 g de baies mélangées ( par ex. framboises, fraises des bois, mûres)
- 60 g de poudre d'amandes
- 35 g de farine
- 75 g de sucre
- 3 œufs + le blanc restant de la pâte
- 15 cl de crème épaisse
- 1 c. à s. de gelée de groseilles
- sucre glace
Préparation :
- mettre dans le bol, la farine, le sucre glace, le beurre en petits morceaux, l’œuf et le jaune puis mixer 20 secondes à vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'un sablage
- envelopper la pâte dans un film plastique et la mettre au frais pendant 30 minutes
- préchauffer le four à 170°c
- tapisser le moule à tarte d'un papier sulfurisé
- Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné, en chemiser le moule et piquer le fond avec un fourchette
- Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes
- répartir ensuite les fruits
- mettre dans le bol, les œufs avec le sucre puis mixer 2 minutes à vitesse 4
- à l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème et la farine puis mixer 20 secondes à vitesse 4
- verser l'appareil sur les fruits et enfourner pour 35 minutes., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et l'appareil juste pris.
- Sortir la tarte du four. Liquéfier la gelée de groseilles en la faisant chauffer avec une cuillère à café d'eau. Badigeonner la tarte de gelée à l'aide d'un pinceau.
Conseils :
- Servir la tarte encore tiède ou à température ambiante, légèrement saupoudrée de sucre glace et avec quelques fruits en décoration. Vous pouvez également proposer une boule de glace en accompagnement.
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Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.