YAKITORIS DE POULET(thermomix)

Publié le par Minoux

 

  YAKITORI--1.jpg

 

Ingrédients :

  •  680 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de vinaigre de riz
  • 2 tiges de ciboule
  • 10 g de maizena
  • 15 g de chapelure
  • 1/2 c à c de sel
  • 20 g d'huile
  • aromatisée au gingembre et à l'ail
  • pour la sauce:
  • 20 g  de maizena
  • 35 g de vinaigre de riz
  • 10 g de vin de riz
  • 80 g de sauce soja aux champignons
  • 35 g de sucre de canne

Préparation :

  • couper les blancs de poulet en morceaux
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  • émincer les tiges de ciboule
  • mettre dans le bol l'oignon et mixer 5 secondes à vitesse 5
  • YAKITORI-3.jpg
  • racler les bords, puis ajouter , les morceaux de poulet, la ciboule, l'oeuf, le gingembre, le vinaigre, la maizena, la chapelure et le sel et mixer 15 secondes à vitesse 7
  • YAKITORI-4.jpg
  • YAKITORI-5.jpg  
  • façonner des boulettes de 3 cm de diamètre en travaillant avec les mains légèrement humides puis réserver au réfrigérateur
  • YAKITORI-6.jpg
  • préparer la sauce Yakitori:
  • insérer le fouet, mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5 minutes à 60°  vitesse 2
  • YAKITORI-7.jpg
  • faire chauffer l'huile dans une grande poêle  puis faire dorer les boulettes 2 minutes à feu moyen en les faisant rouler pour une cuisson uniforme
  • YAKITORI-8.jpg
  • napper les boulettes  de sauce  et les faire caraméliser 1 minute
  • YAKITORI-9.jpg
  • enfiler deux à trois boulettes sur un pique et servir aussitôt

Conseil :

  • il a trop de sauce Yakitori, il faut diviser les proportions par deux.
  • De plus j'ai été obligée de rajouter un peu d'eau dans la poêle car la sauce s'est gélifiée instantanément à son contact (trop de maizena je pense)

 

imprimer 2

 

vous pouvez retrouver la recette de base dans  le livre " Croquez pour les boulettes " de Faiza Mebazza


Si vous réalisez une des recettes de mon blog, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Viandes

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Commenter cet article

emeline 16/06/2015 18:17

je test la recette demain midi cela a l'air très appétissant je vous tien au courant :)

Mili 23/03/2015 22:54

Bonjour
Merci pour la recette.
Cela serait bien si il etait possible de pouvoir garder les recettes dans IBOOK
Merci

Minoux 24/03/2015 06:57

désolée, je ne sais pas ce que c'est !

christine 02/02/2013 10:25


Bonjour, testée hier soir. MOn mari conseille de ne mettre que 10 gr de maïzena, sauce bcp trop épaisse effectivement. Par contre on a fait cuire beaucoup plus que 2 minutes.


Verdict : ils en eu l'air d'apprécier vu la quantité mangée lol


 

AvenueDesDélices 17/01/2013 16:11


Super appétissant, ça y est j'ai faim maintenant ! Bises

Miss Calou 15/01/2013 17:55


J'adore!!!Bises.

sicacoco 15/01/2013 16:07


une super brochette! parfumée et appétissante!


bises


sicacoco

amandine 15/01/2013 15:10


holala ça donne envie de prendre un pic !

Sucre D'Orge 15/01/2013 09:28


Hummm extra trop bon...LOL...Bises...

vikki 15/01/2013 08:26


ces boulettes doivent être goûteuses .


a essayer ! bonne journée

christèle 15/01/2013 08:06


hummmmmm ça serait parfait pour mon repas de ce midi


bon mardi


bisous

kekeli 15/01/2013 05:43


tes brochettes me plaisent bien, je ferai attention pour la sauce !!

polyanta 14/01/2013 22:28


Mes chéris sont fans de ces petites brochettes japonaises, moi pas trop !


Les tiennes sont belles comme tout !


Bisous

choupies 14/01/2013 21:11


miam ! j'en veux bien une...


bonne soiree

Karine D. 14/01/2013 20:47


Une recette qui me plais beaucoup :-) !! Un régal !!


Bis

josette 14/01/2013 11:09


une bien délicieuse recette!! bonne journée

Magalie 14/01/2013 09:29


ta recette me tente beaucoup, je note.

barbara 14/01/2013 08:58


c'est sympa ces petites boulettes, ici je prends de la sauce yakitori toute faite quand j'en trouve !! bisous, bonne journee

noviceencuisine 14/01/2013 08:52


Une bien jolie recette minoux ^^

mimi 14/01/2013 08:49


Hum, tu me donnes faim de bon matin avec ces magnifiques boulettes! Bisous et bon lundi.

poucinette 14/01/2013 08:11


j'ai une fan à la maison elle va être contente