TRUFFES AU CHOCOLAT (thermomix)

Publié le par Minoux

TRUFFES-A.jpg 

 

 

Mon  Coup de Coeur

du dimanche

est une recette de

Couleur de Vie


Pour une vingtaine de truffes


Ingrédients :

  •   200 g de chocolat noir (55 pour cent de cacao minimum)
  •  1 pincée de café instantané
  •  40 g de sucre glace
  •  1 c à café d’extrait de vanille
  •  1 jaune d’oeuf
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • un peu de rhum ou tout autre alcool (whisky ou grand Marnier) pas pour moi
  •  1 c à soupe d’eau
  •  Pour la finition
  • 2 c à soupe de cacao amer en poudre

 

Préparation :

  • Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 secondes à vitesse 9
  • TRUFFES-1.jpg
  • TRUFFES-2.jpg 
  • puis, par à-coups, 10 secondes sur la fonction turbo
  • TRUFFES-3.jpg
  • Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 minutes à 50°, vitesse 4
  • TRUFFES-4.jpg
  • Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 minutes à 50°, vitesse 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
  • TRUFFES-5.jpg
  • Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure
  • Mettre le cacao dans un petit plat
  • TRUFFES 6
  • Retourner plusieurs fois les truffes afin qu'elles se poudrent bien de cacao
  • TRUFFES-7.jpg
  • Garder au froid dans une boîte hermétique. Attendre au moins une heure avant de les consommer. Ces truffes se conservent au frigo dans une boîte hermétique s'il en reste !!!

 

 

Petite récap de mes chocolats de fêtes !

 

chocolats 3 012

 Bonbon coco

 

chocolats faits maison 010

 Bouchées deux couleurs

 

chocolats faits maison 009

 Bouchées façon crunch

 

thermominoux 032

Bouchées aux noisettes

thermominoux 009-copie-1

Mendiants au chocolat

 

chocolats faits maison 001

 

Petit coeur feuilleté

 

 

 

joyeux noel


 

 

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TRUFFES--11-.gif

la cuisine de gigi

 

 

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Publié dans CHOCOLATS CONFISERIE

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Commenter cet article

Caroline 19/12/2015 04:42

Merci pour cette recette divine, j'ai ajouté de la menthe fraîche et c'est aussi délicieux!
Une autre base avec des baies de Sechouan mmmmm

romain 05/12/2015 16:38

au lieu du sucre glace, j'en ai fait avec du sucre en poudre classique que l'on rajoute à la fin pour qu'il ne fonde pas, cela rajoute du craquant dans les truffes...

Fanny lové 08/11/2014 14:52

J'adore ! ❤

Vany 19/01/2014 10:21


J'en ai fait pour Noël, elles étaient super bonnes !
Par contre, je conseille fortement de couvrir le chocolat d'un film transparent avant de le mettre à durcir au frigo. J'ai eu la mauvaise surprise d'avoir le dessus très sec, dommage ;)

Annie 23/12/2012 19:27


TRop bonen ta recette de truffes et autres chocolats. On va se régaler à Noël.


Merci et bonne joyeuses fêtes de Noel

Aglibouly 27/12/2011 18:49


rhooooo les tueries !!!!!


hummmm que je t'en piquerais bien


Je crois que je vais en faire vendredi quand je ne travaille pas ^-^

Minoux 27/12/2011 20:55



tu ne seras pas déçue, elles sont délicieuses !



Fantaisie 27/12/2011 15:01


Bonnes fêtes de fin d'année.
Amicalement,
Fantaisie

Minoux 27/12/2011 20:59



merci et bonnes fêtes à toi aussi !



Marine 27/12/2011 14:26


Hummm de bonnes petites truffes! Même après noel on ne se lasse pas du chocolat! Je te souhaite une bonne fin d'année 2011...

Minoux 27/12/2011 21:00



merci !



papillonmyosotis 26/12/2011 20:13


Belles gourmandises ! J'espère que tu as passé un très bon noel. Voté pour toi : 397 !

Minoux 26/12/2011 20:58



très bon, toi aussi j'espère !



agnesf 26/12/2011 18:10


excellent avec les lentilles!! vote af ok


bon début de semaine+

Minoux 26/12/2011 21:31



merci !



gaby 26/12/2011 16:11


tu nous en garde au frais , on voudrait bien gôuter !!!!!!!

Minoux 26/12/2011 21:45



je vais devoir en refaire car il n'en reste plus !



Miamana 26/12/2011 13:21


Tentantissimes ces bouchées! Joyeux Noel!

Minoux 26/12/2011 21:54



je confirme !



Françoise 26/12/2011 11:51


Merci beaucoup pour le clin d'oeil ! c'est vrai qu'elles sont super bonnes ces truffes, j'en ai d'ailleurs refait plussieurs fois.


Bonne journée. Bizzzzzz

Minoux 26/12/2011 21:56



merci encore pour cette délicieuse gourmandise !



Cuisine Gourmande 26/12/2011 07:33


Je te souhaite également un joyeux Noel !

Minoux 26/12/2011 22:09



merci !



Cuisine Colorée 26/12/2011 00:36


C'est une délicieuse recette! Je te souhaite un Joyeux Noël!

Minoux 26/12/2011 22:13



merci !



Cécile, Au fil de mes recettes 25/12/2011 21:42


Merci Minoux!


Joyeux Noël!


393 votes!!

Minoux 25/12/2011 21:47



merci !



bibiedel 25/12/2011 21:39


merci beaucoup


joyeuses fêtes de fin d année bises

Minoux 25/12/2011 21:47



merci !



Amélie 25/12/2011 21:04


Mmh de bonnes truffes, j'adore ça ! Et ce petit récap est parfait !
Joyeux Noël, bisous

Minoux 25/12/2011 21:48



merci !



rangitte 25/12/2011 20:45


J'en prends une une au passage (ça va me remonter le moral !), je sens que je vais tester, Joyeux Noêl, merci encore pour tes excellentes recettes (de mon coté déçue aujourd'hui complétement
louper ma purée de céleri et ma parte au citron méringée, pouffffffffff c'était pas le jour) j'espère reprendre le rythme pour publier en 2012 (manque de motivation actuellement), excellente fin
d'année, bises

Minoux 25/12/2011 21:50



allons, allons, il faut se remotiver, une nouvelle année approche !!!



noviceencuisine 25/12/2011 20:39


wahouuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!!!! trop trop mignonnes!

Minoux 25/12/2011 21:18



merci !