SAUCE POUR ENTRECOTE (thermomix)

Publié le par Minoux

 

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Ingrédients :

 

  •  300 g de crème liquide 
  • 20 g de moutarde 
  • thym frais 
  • 1 c à c de curry 
  • 5 g de pâte d’ail 
  • 50 g de confit de foie de volaille 
  • 30 g de beurre 
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Mettre dans le bol, la crème, la moutarde et le thym et faire réduire pendant 10 minutes à 90° en sens inverse en ôtant le gobelet à vitesse 1
  • SAUCE-ENTRECOTE-2.jpg
  • A l’arrêt de ma minuterie, retirer les branches de thym et ajouter le curry ainsi que l’ail et programmer 2 minutes à 100° à vitesse 3 puis de nouveau 1 minute à 100° à vitesse 5
  • SAUCE-ENTRECOTE-3.jpg
  • A l’arrêt de la minuterie, ajouter le confit de foie et programmer 5 minutes à 90° en sens inverse à vitesse 1
  • SAUCE-ENTRECOTE--.jpg
  • Puis, quand la sauce épaissit, ajouter le beurre, le sel, le poivre et programmer  1 minute à 100° à vitesse 5 
  •  SAUCE-ENTRECOTE-4.jpg
  • Napper l’entrecôte de cette sauce
  • SAUCE-ENTRECOTE-5.jpg

imprimer 2

 

Si vous réalisez une des recettes de mon blog, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans LES BASIQUES

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Commenter cet article

Catherine 21/02/2016 10:27

Je fais votre recette de la concoillotte. Je mets 600g d'eau pour 500g de metton. Elle est excellente. Merci.
Catherine

Marie Sylvie PERET 31/05/2014 15:28

bonjour je trouve votre blog très sympa avec mes photo a chaque étape. J'ai vu que vous étiez sur Facebook, c'est en privé ou alors un groupe ! Concernant le confit de foie de volaille vous le faites vous-même merci pour votre réponse et bonne journée...

Minoux 31/05/2014 16:36

merci pour vos encouragements ! Sur facebook c'est la page dédiée à mon blog et non un groupe donc vous pouvez faire une demande d'amie et je valide ! Pour le confit désolée ce n'est pas moi qui l'ai fait !

Scalnette 15/08/2013 12:51


ah ok merci beaucoup je vais en faire


bon jeudi

Karine D. 13/08/2013 19:58


Bien sympathique cette sauce !


Bis

Nonomix 13/08/2013 16:30


Voici une recette de sauce bien gourmande et facile á faire grace á notre Thermomix, merci du partage !

la popotte a lolo.com 13/08/2013 15:22


hum, belle sauce savoureuse !

sandra 13/08/2013 14:39


excellente sauce! miam à bientot

Nathalie 13/08/2013 09:23


Je vais essayer tasauce ce midi


 


Je t ai taguée


http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2013/08/j-ai-ete-taguee-par-la-cuisine-de.html


 


Bonne journée


 

Minoux 14/08/2013 22:32



merci pour le tag !



Chocolat 13/08/2013 00:01


Une sacue rapide et simple a faire.


Ma prochaine cote de boeuf , je sais deja avec quoi je vais l'accompagner ;)

Kougelhopf 12/08/2013 23:44


Une bonne entrecôte au BBQ avec cette délicieuse sauce, un régal.

natt 12/08/2013 21:33


une belle sauce qui a tout pour me plaire


bonine soirée bisous

Scalnette 12/08/2013 11:59


bonjour , je pense que ça va me plaire


juste une question la pâte d'ail je ne connais pas , on achète où et sous quelle forme?


merci d'avance


bonne journée

Minoux 14/08/2013 22:40



on ne l'achète pas, on l'a fait avec momo : http://thermominoux.over-blog.com/article-la-pate-d-ail-60794723.html


 



Valérie Franche-Comté 12/08/2013 08:51


Excellent et rapide, j'adore


Bon début de semaine


Valérie.

corinnette 12/08/2013 08:17


voilà une sauce qui plairait à la maison

vikki 12/08/2013 07:06


coucou


une bonne idée cette sauce , je note !


bonne semaine