MOULES MARINIERES (thermomix)

 

Mon  Coup de Coeur

du dimanche

est une recette de

 LSgirl67...

ou la ruée vers la cuisine !!!

Ingrédients :

• 2 litres de moules
• 50 g d'huile d'olive
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe de farine
• le jus d'un demi citron
• 500 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 200 ml d'eau
• quelques brins de persil

Préparation :

• Rincer les moules et déposer 1 litre de crustacés dans le Varoma
• Dans le bol, mettre l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes à 100° vitesse 1
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• Dans les dernières secondes rajouter la farine, le fumet de poisson et les liquides. Mélanger 15 secondes, vitesse 8, puis racler et recommencer
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• Rajouter le Varoma et programmez 12 minutes à 100° vitesse 4
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• Quand elles sont cuites, ôter le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 6.
• Servir ce litre, sortir un peu de sauce du bol et remettre l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammer 12 minutes à 100 ° vitesse 4.

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( du 1er novembre au 31 janvier 2012 )

 

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