DELICE DE FOIES (thermomix)

Publié le par Minoux

DELICE-DE-FOIES-6.jpg

 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de foies de volaille

  • 1 feuille de laurier

  • 6 grains de poivre

  • 150 g  de riesling

  • 180 g de beurre mou

  • 1 c a s de cognac

  • 1 c a c de sel

  • un peu de poivre

 

 

Préparation :


  • mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille en morceaux dans le bol et régler 8 minutes à 80° vitesse 1
  • DELICE-DE-FOIES-1.jpg
  • vérifier la cuisson des foies et prolonger de 2 minutes s'ils sont encore trop rosés

  • DELICE-DE-FOIES-2.jpg
  • bien égoutter les foies a l'aide du panier de cuisson, ôter le laurier et vider le bol

  • DELICE-DE-FOIES-3.jpg
  • remettre les foies dans le bol, ajouter le beurre mou coupé en morceaux, le cognac, le sel, le poivre

  • DELICE-DE-FOIES-4.jpg
  • mixer 40 à 50 secondes à vitesse 9 ou 10 pour obtenir la consistance d'une mousse
  • DELICE-DE-FOIES-5.jpg
  • garnir la terrine
  • mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

 

vous pouvez retrouver cette recette dans le livre "à table avec thermomix"

 

Si vous réalisez une de mes recettes, dîtes moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des amélioration

 

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( du 1er novembre au 31 janvier 2012 )

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Publié dans ENTREES

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Commenter cet article

Fleur 02/11/2015 03:39

Bonjour le vin blanc est il impératif?
Par quoi peut on l échanger?

bea 12/12/2012 19:09


bonsoir, j'ai fait cette recette mais je trouve qu'il y a trop de beurre. J'en ai mis que 150 g et je trouve que c'était déjà beaucoup.


 

Patty69 04/10/2014 09:34

Bonjour, je vais tenter cette recette en stérilisant les pots. Qu'en penses-tu ? je reviens vers toi rapidement pour te commenter le résultat. Bisous

Minoux 12/12/2012 20:48



sage précaution, à retenir !



Alannie 19/01/2012 02:13


Bonjour chère Thermominette


Merci pour tes idées et suggestions...le sucre glace amylacé c'est tout bête mais vraiment utile pour les macarons. Je ne connaissais pas la proportion...


Tu es dans mes blogs chouchou!


Alannie

Minoux 22/01/2012 22:30



merci, je vais de ce pas découvrir ton blog !



Recettes de ZZ 13/01/2012 21:04


Tout simplement avec un bon pain frais

Minoux 13/01/2012 21:40



oui une bonne tranche de pain brioché !



agnesf 12/01/2012 22:33


513 AF   bonne nuit

Minoux 13/01/2012 21:07



merci et bonne soirée !


 



soficook 12/01/2012 07:06


une  bonne recette savoureuse : ce doit être délicieux , bonne journée

Minoux 12/01/2012 21:27



je confirme !



polyanta 11/01/2012 22:17


RHOOOO.... superbe !  j'imagine que ça devait être tès bon !


Bizzzzzzz


 

Minoux 12/01/2012 07:19



un délice !



kekeli 11/01/2012 05:40


Je te souhaite une bonne journée !

Minoux 11/01/2012 22:42



bonne soirée !



Alberie26 11/01/2012 00:02


trop bon j'adore ça !!! je note :) bisous

Minoux 11/01/2012 22:40



tu m'en diras des nouvelles !



papillonmyosotis 10/01/2012 22:44


500 votes tout rond AF Touch !!!

Minoux 10/01/2012 23:03



merci !



Cécile, Au fil de mes recettes 10/01/2012 22:03


499!!!!!


Bonne soirée!

Minoux 10/01/2012 23:04



merci !



Patchouka 10/01/2012 20:31


mon petit coucou du jour


et un vote de plus...(AF 498)


bizzzzz

Minoux 10/01/2012 21:15



merci !



homemade-cupcakes 10/01/2012 12:17


Bonjour, je m'apelle Jennifer


j'ai ouvert il y a peu, un blog de cuisine.


Malheureusement , je ne suis pas très connu :( et l'avis de personnes me manque terriblement


donc si tu as envie n'hesite pas a allé faire un petit tour sur mon blog


(et meme a poster un petit commentaire :p)


je te remercie d'avance 


 


www.homemade-cupcakes.over-blog.com


 


Jennifer

Minoux 10/01/2012 21:14



je vais de ce pas découvrir ton blog !



sandra 10/01/2012 09:47


une belle terrine!

Minoux 10/01/2012 21:12



merci !



corinnette 10/01/2012 07:49


et de 494 votes bonne journée

Minoux 10/01/2012 21:07



merci !



christèle 10/01/2012 07:39


eh hop 493 votes


hummmmmm un régal ta terrine


j'adooooooore


bisous

Minoux 10/01/2012 21:07



merci !



agnesf 10/01/2012 06:38


492 AF   bon mardi  biz+

Minoux 10/01/2012 21:06



merci !



Cécile, Au fil de mes recettes 10/01/2012 06:23


Délicieux!!


491 votes!


Bonne journée!

Minoux 10/01/2012 21:03



merci !



kekeli 10/01/2012 05:33


hummmm ! que cela doit être bon !

Minoux 10/01/2012 07:15



je confirme !



Cuisine Colorée 10/01/2012 00:41


deeeelicieeeuuuxx!!

Minoux 10/01/2012 07:13



merci !