BAVAROIS D'ASPERGE AU SAUMON (thermomix)
Pour mon Coup de Coeur
du dimanche,
une recette de Mariebel
de l'Espace Recette
Ingrédients :
- 100 g d'asperges vertes en bocal
- 100 g de ricotta
- 50 g de crème liquide
- 4 g d'agar agar
- 4 à 5 tranches de saumon fumé
- quelques feuilles de basilic frais
- un peu de poivre du moulin
Matériel :
- 4 Empil0déco
Préparation :
- Huiler les empilodéco
- Découper 4 disques de saumon fumé, de la dimension des empilodéco et déposer un disque de saumon dans le fond de chaque empilodéco
- Hacher au couteau les chutes et les réserver.
- Dans le bol, mettre les asperges vertes. Mixer 20 secondes à vitesse 6, en raclant les parois avec la spatule
- Ajouter la ricotta, le basilic ciselé, 1 tour de moulin de poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 6. Racler les parois du bol
- Mettre dans une casserole, mettre la crème et l'agar agar. Porter à ébullition 1 minute environ.
- Mettre en route le robot vitesse 3 et verser le contenu de la casserole peu à peu. Mélanger ainsi pendant 30 secondes
-
- Ajouter la moitié de la mousse d'asperges sur le saumon dans le fond des empilodéco
- Recouvrir d'une couche de saumon émietté, puis le reste de mousse, et terminer par un disque de saumon.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
- Pour dresser, retirer les cercles délicatement, décorer avec un peu de mayonnaise, une feuille de basilic et déguster frais
Si vous réalisez une des recettes de mon blog, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations
Vos réalisations :
Nathalie
/http%3A%2F%2Frecettes.de%2Fimages%2Fblogs%2Fthermominoux%2Fstar-du-jour-sonia-960.160x120.jpg)
Sonia
/http%3A%2F%2Frecettes.de%2Fimages%2Fblogs%2Fthermominoux%2Fstar-du-jour-paty.160x120.jpg)
Paty
/http%3A%2F%2Frecettes.de%2Fimages%2Fblogs%2Fthermominoux%2Fstar-du-jour-chantal.160x120.jpg)
Chantal
Cha-bricole
Frederique
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.