Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
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JARRET DE VEAU AUX OLIVES (cookéo)
Publié le
par Minoux
Ingrédients :
150 g d'olives vertes dénoyautées
1 c à c de sucre roux
sel, piments
3 tomates pelées et épépinées
1 grosse pincée de gingembre
10 g de farine
5 cl d'huile d'olive
100 g d'oignons émincés en lamelles
2 gousses d'ail écrasées
2 tranches de jarret de veau
Préparation:
Fariner les tranches de jarret
Brancher le Cookeo, choisir dans le menu la section " manuel "
puis " cuisson classique" et "dorer"
Le Cookeo pré-chauffe pendant environ 6 minutes
le préchauffage terminé, verser l’huile dans la cuve
puis faire dorer la viande pendant 5 minutes sur chaque face
puis ajouter les oignons émincéset l'ail
faire revenir encore 5 minutes sur chaque face
Couper la chair des tomates en petits dés et les ajouter à la viande avec le sucre roux
Assaisonner de sel, de piment doux et de gingembre.
laisser mijoter pendant 5 minutes
Mouiller la viande avec le vin blanc à hauteur des morceaux.
Ajouter les olives
puis arrêter le mode dorer
Mélanger, fermer l’appareil
Passer en mode cuisson sous pression pour 30 minutes.
Retirer les morceaux et les garder au chaud sur le plat de service
