Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
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SALADE DE TENTACULES DE CALAMAR (cookéo)
Publié le
par Minoux
Ingrédients :
1 kg de tentacules de calamar
du thym
300 ml d'eau
50 ml de vin blanc
4 c à c de fumet de poisson en poudre
2 échalotes
du secret d’arômes ou un mélange d’herbes (origan, basilic, persil, romarin etc…)
du poivre du moulin
3 à 4 c à s d’huile d'olive
2 c à s de jus de citron
coriandre fraiche
Préparation:
Bien nettoyer les tentacules de calamar et les séparer
Dans la cuve du cookéo, mettre les tentacules de calamar, l’eau, le vin blanc, le fumet de poisson et le thym
fermer et verrouiller le couvercle
Mettre en cuisson sous pression 22 minutes
jusqu'à ce que les tentacules soient tendres.
Laisser refroidir complètement les tentacules dans le court bouillon
Egoutter les tentacules et enlever la branche de thym
Découper les tentacules en tronçons
émincer finement les échalotes
Placer les tentacules, les échalotes dans le saladier mélanger
puis ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le poivre et le secret d’arôme
parsemer de coriandre fraiche
Variantes :
Vous pouvez ajouter des dés de tomates cerise ou de la tomate confite de même que des dés de cornichons et quelques olives noires »
