PENNE A LA CREME DE CHOU FLEUR (thermomix)

Publié le par Minoux

Ingrédients :

  • 100 g de parmesan
  • 1700 g d'eau
  • 1 c à c de sel
  • 400 g de chou fleur détaillé en bouquets
  • 500 g de pâtes sèches type penne
  • 1 c à c de pâte d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 100 g de lait
  • 200 g de crème liquide
  • poivre
  • gruyère râpé

Préparation:

  • mettre dans le bol, 400 g d'eau
  • insérer le panier cuisson, ajouter le chou fleur
  • cuire à la vapeur 20 minutes température varoma vitesse 1
  • retirer le panier cuisson et laisser le chou fleur égoutter
  • ajouter dans le bol, le reste d'eau et porter à ébullition 12 minutes à température varoma vitesse 1
  • ajouter les pâtes et cuire 10 minutes 98°C en sens inverse vitesse cuillère sans le gobelet doseur
  • égoutter les pâtes et les transvaser dans un pat
  • préchauffer le four à 180°C
  • mettre dans le bol, l'ail, l'huile d'olive
  • puis chauffer 2 minutes à 120°C vitesse cuillère
  • ajouter le chou fleur, le lait le poivre
  • puis mixer 20 secondes vitesse 8
  • ajouter la crème, 80 g de parmesan
  • puis mixer 20 secondes vitesse 5
  • verser la préparation sur les pâtes
  • mélanger à l'aide d'une spatule
  • verser dans un plat à gratin
  • saupoudrer de gruyère râpé
  • enfourner et cuire 30 minutes à 180°C

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site COOKIDOO

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Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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