SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)

Publié le par Minoux

SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)

Pour mon Coup de cœur

du dimanche

une recette de

Oh, la Gourmande

Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon

Pour la sauce

  • 50 g d'échalotes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 120 g de feuilles d'oseille
  • 40 g de vin blanc
  • 150 g de crème fraiche
  • sel et poivre
SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)

Préparation:

  • Mettre les échalotes dans le bol, et mixer 5 sec/vit5.
  • Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
  • Ajouter l'huile, et rissoler 5minutes à 100°C vitesse mijotage.
SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)
  • A la sonnerie, ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 minutes à 90°C vitesse 1
SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)
  • Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 minutes à 90°C vitesse 2, sans le gobelet.
SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix)
  • Puis mixer 5secondes à Vitesse 5.
  • Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.
  • Dresser vos assiettes et servir.

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Poissons

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omothermix.com 29/08/2016 23:13

Une sauce qu'il faut que je teste. Elle doit être super bonne.