SOUPE DE POULET A LA CITRONNELLE (thermomix)

Publié le par Minoux

SOUPE DE POULET A LA CITRONNELLE (thermomix)

Ingrédients :

  • 1 c à c de pâte d'ail
  • 1 c à c de pâte de gingembre
  • 1 piment frais
  • 200 g de blancs de poireau
  • 5 g d'huile d'olive
  • 800 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400 g de lait de coco
  • 10 g de sauce de poisson
  • 1 tige de citronnelle
  • 4 feuilles de citronnier
  • 1 c à c de sucre
  • 75 g de petits pois
  • 300 g d'escalopes de poulet
  • 3 brins de coriandre frais
SOUPE DE POULET A LA CITRONNELLE (thermomix)

Préparation:

  • mettre dans le bol, la pâte d'ail et de gingembre, le piment épépiné et coupé en brunoise, les blancs de poireau émincés puis rissoler 4 minutes à 120° vitesse 1 sans le gobelet doseur
SOUPE DE POULET A LA CITRONNELLE (thermomix)
  • ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, le lait de coco, la sauce de poisson, la citronnelle, les feuilles de citronnier et le sucre puis chauffer 10 minutes à 100° vitesse cuillère
SOUPE DE POULET A LA CITRONNELLE (thermomix)
  • à l'arrêt de la minuterie, ajouter les petits pois et le poulet puis cuire 10 minutes à 100° en sens inverse vitesse cuillère
  • retirer la citronnelle, transvaser dans une soupière, parsemer de coriandre et servir chaud

Vous pouvez retrouver la recette dans le livre "Les Soupes"

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans SOUPES

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