FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)

Publié le par Minoux

FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)

Ingrédients:

  • 500 g filets de sole
  • sel, poivre
  • 400 g de champignons de Paris émincés
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • 100 g de vin blanc
  • 200 g de crème
  • 2 c à c de fumet de poisson
  • 1 c à c de maïzena
  • 50 g d’eau
FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)

Préparation:

  • Poivrer et saler les filets de sole.
  • Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois.
  • Placer les roulés dans le varoma et les champignons dans le panier de cuisson.
  • Réserver.
FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)
  • Mettre les gousses d’ail dans le bol et hacher 3 secondes à vitesse 7.

  • Racler les parois du bol avec la spatule.

  • Ajouter l’huile et faire rissoler 5 minutes à 120° vitesse 1

FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)
  • Ajouter le vin et cuire 2 minutes à 120° vitesse 1 sans le gobelet doseur afin de permettre à l'alcool de s'évaporer
FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)
  • Ajouter la crème, ½ c à c de sel, une pincée de poivre et le fumet de poisson
  • Insérer le panier de cuisson avec les champignons dans le bol, mettre le Varoma en place cuire 20 minutes à température varoma et à vitesse 4
FILETS DE SOLE SAUCE AU VIN ET AUX CHAMPIGNONS (thermomix)
  • Pour une sauce plus épaisse, ajouter la maïzena diluée et cuire 2 minutes à 100° vitesse 3
  • Disposer les roulés de sole sur le plat de service. Garnir avec les champignons, arroser de sauce et servir immédiatement en proposant le reste de sauce en saucière.

Vous pouvez retrouver la recette dans le livre "Le meilleur de votre esp@ce recettes"

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Poissons

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Fabienne 15/03/2015 21:50

Très bon,j'ai fait du fenouil comme légume avec le poisson!

Lily 25/02/2015 08:54

Je vais essayer cette recette vendredi jour du poisson. On peut servir avec du riz. La recette est-elle suffisante pour 4personnes? Merci et bonne journée.

Valou 23/02/2015 21:52

Une belle recette de poisson comme je les aime....

Bises.Valou.

afaurore 23/02/2015 21:50

belle assiette

vikki 23/02/2015 16:09

coucou
voila une bonne petite recette légère .
bonne journée ! bisous

sicacoco 23/02/2015 13:57

Un beau et bon plat de poisson !
bises
sicacoco

Carine 23/02/2015 10:17

Je craque devant ton poisson.

michelle 23/02/2015 08:53

Belle recette de poisson, un plat appetissant, bon lundi