MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE (thermomix)

Publié le par Minoux

MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE (thermomix)

Pour mon Coup de cœur

du dimanche

une recette de

"Les Folies de christalie"

j'ai juste ajouté un peu de vin blanc dans la sauce !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 2 beaux magrets de canard (marinés au piment d’Espelette pour moi)

Pour la sauce au poivre :

  • 40 g de beurre
  • 30 g de Maïzena ou de farine
  • 250 ml d'eau
  • 3 c à café de fond de veau (20 g)
  • 1 c à soupe de poivre mignonnette
  • 50 g de vin blanc
MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE (thermomix)

Préparation :

  • Entailler le dessus des magrets en croix
  • Les poser dans une poêle bien chaude côté peau afin de bien les saisir
  • Laisser cuire 10 minutes de façon à ce que la graisse fonde
MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE (thermomix)
  • Jeter la graisse et retourner les magrets , laisser cuire encore 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée
MAGRET DE CANARD SAUCE AU POIVRE (thermomix)
  • Laisser reposer sur un plat de service sous un papier d'aluminium

  • Pendant ce temps , préparer la sauce au poivre :

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 5 minutes à 90°c Vitesse 4

  • Au besoin donner un tour de moulin à poivre 4 baies en plus

  • Servir le magret découpé en tranches,nappé de sauce

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Viandes

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Bol de riz 22/06/2016 20:18

Recette facile et super bonne. J'ai mis de la farine à la place de la maizena et du sel. Comme il me reste de la sauce. Je l'ai mise dans un moule à cake et hop le tout au congélateur. J'aurai juste à sortir la portion dont j'aurai besoin. Merci pour tes super recettes.

Frichti 27/01/2016 12:20

Sauce un peu visqueuse. La prochaine fois, car il y en aura une, je prendrai de la farine . A part ça ce fut délicieux et vite réalisé. Bravo pour votre blog.

nat 17/01/2016 13:39

J ai juste rajoute un peu de sel et de la crème épaisse sinon c est un régal !! Bon journée

Hedw 13/12/2015 17:34

C etait tres bon, on s' est régalé. Merci pr cette recette.

Steph 22/08/2015 14:13

Tres bon! La cuisson du magret nickel! Par contre manque de sel quand meme....

Mely 18/01/2015 21:54

Ce plat de canard m'est irrésistible ! J'adore !
Bonne soirée, bises.

Valou 18/01/2015 19:04

Super appétissant ce plat...

Bises.Valou.

Framboisine 18/01/2015 16:56

Miam !

Christalie 18/01/2015 14:30

Merci du lien et bravo ! belle réalisation ! Je te prends ta photo si tu veux bien pour une prochaine mise à l'honneur ! bises et bon dimanche !

othermomix.com 18/01/2015 13:01

Pour ma part je l'a fait sans vin blanc et du bouillon de boeuf. Avec les magrets c'est vrai que c'est un régal. J'adore la faire car très rapide et elle plait à tout le monde, y compris mes enfants.

corinnette 18/01/2015 08:18

un de mes plats préférés j'adore
bon dimanche